Marketing Internacional y Transporte del Aguaymanto

Trabajo Informativo del Aguaymanto


Autores:
  1. Acevedo Mora, Emerson Jeanpierre - 20181167D
  2. Chancafe Huaman, Neal Brayan - 20181127B
  3. Fuentes Illanes, Alexander Yamil - 20192576H
  4. Vera Caruajulca, Diego Mijail - 20182569I

Introducción

El aguaymanto es un cultivo que se desarrolla muy bien en altitudes altas, entre 1800 y 2800 msnm, con temperaturas promedio entre 13º y 15ºC.  La planta es susceptible a temperaturas extremas; las temperaturas muy altas pueden perjudicar la floración y fructificación, así como las temperaturas nocturnas inferiores a 10ºC de manera constante impiden que prospere, igualmente una lluvia persistencia afecta la condición de la planta. La temperatura y la luz juegan un papel muy importante en el tamaño, color, contenido nutricional, sabor y tiempo de maduración del fruto. Para obtener un fruto de buena calidad se requiere una intensidad lumínica equivalente entre 1,500 y 2,000 horas luz/año. La precipitación anual óptima debe oscilar entre 1000 y 2000 mm bien distribuidos a lo largo del año, con una humedad relativa entre 70% y 80%. El suministro de agua durante los períodos secos es importante para evitar que se rajen los frutos. Debe contar con suficiente agua durante el desarrollo, no así durante la maduración de los frutos.

Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego

1. Marketing Internacional del Aguaymanto

a. Producto

Descripción del producto

La conserva de aguaymanto en almíbar es un producto delicioso y versátil. El aguaymanto, también conocido como uchuva o golden berry, es una fruta pequeña, redonda y amarilla, que tiene un sabor agridulce único.
Este un producto de alta calidad elaborado con aguaymanto fresco y seleccionado. La fruta se sumerge en un almíbar delicadamente preparado, manteniendo su sabor característico y mejorando su durabilidad, esta se envasa en frascos.
  • Presentación: Envase de vidrio de 400 ml con cierre hermético, envasado al vacío y con su respectivo etiquetado (vida útil, marca de origen, certificados, ingredientes, etc).
  • Cantidad: 400 g por cada envase.
  • Vida útil: Se recomienda consumir antes de los 2 años.
Fuente: Agencia Agraria de Noticias

Etiqueta

Características para la conservación

  • Envase hermético: Los frascos o latas deben estar sellados herméticamente para evitar la entrada de aire o humedad que pueda afectar la calidad del producto.
  • Proceso de esterilización: Antes de envasar, es fundamental realizar un proceso de esterilización adecuado para eliminar bacterias y microorganismos que puedan causar deterioro.
  • Etiquetado claro y adecuado: Es esencial contar con etiquetas claras que indiquen la fecha de producción, fecha de vencimiento, ingredientes, instrucciones de almacenamiento y cualquier otro dato relevante para el consumidor y para cumplir con los requisitos legales de exportación.
  • Cumplimiento de normativas de exportación: Asegurarse de cumplir con las regulaciones y normativas tanto del país de origen como del país de destino en cuanto a calidad, sanidad, y requisitos de importación.

b. Plaza

Canales de distribución

  • Venta directa: A través de tiendas en línea propias o plataformas de comercio electrónico. Esto te permite llegar directamente a los consumidores finales sin intermediarios.
  • Mayoristas y distribuidores regionales: Trabajar con mayoristas y distribuidores que se encargan de adquirir grandes cantidades de producto y distribuirlo a tiendas minoristas en áreas específicas.
  • Supermercados y tiendas minoristas: Acuerdos directos con cadenas de supermercados, tiendas de alimentos gourmet o especializadas, permitiendo colocar tu producto en los estantes para que los consumidores lo compren directamente.

Almacenamiento

  • Condiciones de almacenamiento: Mantener las conservas en un ambiente fresco, seco y a temperatura estable es fundamental para preservar su calidad. Evitar la exposición a la luz solar directa y a cambios bruscos de temperatura.
  • Inventario organizado: Implementar un sistema de gestión de inventario eficiente para asegurar la rotación adecuada de productos y evitar pérdidas por caducidad.
  • Embalaje adecuado: Utilizar estanterías o pallets resistentes para almacenar las cajas de conservas, asegurando que estén protegidas de golpes y daños durante el almacenamiento.
  • Control de calidad: Realizar inspecciones regulares para verificar el estado de las conservas, comprobando que los envases estén sellados correctamente y que no presenten daños.

Transporte

  • Embalaje resistente: Utilizar cajas o contenedores resistentes y adecuados para el transporte, asegurando que protejan las conservas de golpes, humedad o temperaturas extremas.
  • Modalidad de transporte: Dependiendo de la distancia y la urgencia, se puede optar por transporte terrestre, marítimo o aéreo. Cada uno tiene sus ventajas en términos de costo, tiempo y capacidad.
  • Control de temperatura: Si es necesario, utilizar sistemas de refrigeración o control de temperatura durante el transporte para mantener las conservas en condiciones óptimas.
  • Seguimiento y monitoreo: Utilizar tecnologías de seguimiento para monitorear la ubicación y condiciones durante el transporte. Esto permite detectar problemas a tiempo y tomar medidas correctivas.
  • Documentación y regulaciones: Asegurarse de cumplir con todos los requisitos legales y documentación necesaria para el transporte nacional e internacional de productos alimenticios, incluyendo regulaciones de importación y exportación, etiquetado y certificaciones sanitarias.

c. Promoción

Ferias internacionales

  • Expo AGAS: Expo Agas es una tradicional feria grande en el Cono Sur dedicada al sector de los supermercados. El evento reúne a empresas y proveedores de la industria para promover las asociaciones profesionales, comerciales y empresariales.
  • ANUGA: Esta feria monográfica brinda al comercio hortofrutícola y sectores afines la oportunidad de exponer toda su gama de prestaciones, desde el cultivo hasta la distribución.
  • Fruit Expo: La Feria Internacional de Frutas de Shanghai, organizada por la Cámara de Comercio de China para la Importación y Exportación de Productos Alimenticios, Productos Autóctonos y Subproductos Animales y la Asociación de Marketing de Frutas de China, es la primera plataforma de intercambio comercial y exposición iniciada por los propios fruticultores.

d. Precio

Para poder obtener el costo de producción, así como el precio de venta se ha tomado en cuenta:
  • Costos directos de fabricación por unidad producida
  • Gastos administrativos
  • Costo de mano de obra
  • Gastos para el funcionamiento de la empresa y planta

2. Transporte del Aguaymanto

El Aguaymanto (Physalis Peruviana L.) es una fruta exótica, no tradicional, alternativa, de sabor agridulce, que hoy siembran muchos de nuestros campesinos en la sierra del Perú, en Cusco, Huánuco, Huancavelica y sobre todo en Cajamarca, y que momentáneamente este último departamento ocupa el primer lugar en la producción de esta fruta. Del aguaymanto conocemos muchos ecotipos y por ello sabemos que se adapta fácilmente a muchos pisos ecológicos de los que tenemos en nuestro país, por ello también puede producirse en parte de la costa y de la selva.

Salen de los departamentos hacía el puerto del Callao.
Fuente: Autoridad Portuaria Nacional
En el puerto se toma la decisión de acuerdo a la cantidad de mercadería, que tipo de contendor usar para su transporte:
  • Contenedor completo: Si la cantidad de conservas es suficiente, se considera el uso de un contenedor completo para simplificar el proceso logístico y reducir el riesgo de daños durante la manipulación.
  • Carga consolidada: Para envíos de menor volumen, se opta por la carga consolidada. En este caso, las conservas se compartirán en un contenedor con otras mercancías. Se asegura de que el embalaje sea robusto para proteger contra posibles daños durante la consolidación y desconsolidación.
Fuente: Sea Cargo Logistics SAC
La carga es trasladada a un puerto del país destino, por ejemplo al puerto de Rotterdam.
Fuente: Smart River
El tiempo estimado para llegar del puerto del Callao al puerto de Rotterdam, es de 25 días.
Fuente: Kanvel
En el último tramo se tienen los riesgos y responsabilidades de: contratar transporte no tan seguro hasta el destino
Fuente: Exportación de aguaymanto orgánico deshidratado al mercado de Ámsterdam, Holanda.

Fuente bibliográfica:

Ubicación: San Martín de Porres, Perú

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